なぜホームドーナツメーカーが作ったドーナツが崩壊するのですか？

製造されたドーナツの崩壊ホームドーナツメーカー次の理由によって引き起こされる可能性があります。

1。バッターのレシピの問題

バッターは薄すぎるか厚すぎます。バッターの一貫性が適切でない場合、バッターはドーナツの構造を支えず、加熱中に崩壊する可能性があります。厚すぎるバッターは不均一に膨張する可能性があり、その結果、黄金色の外観がありますが、内部では不完全な膨張が発生し、最終的には崩壊します。

砂糖が多すぎる：砂糖が多すぎると、ドーナツの表面が地殻を迅速に形成する可能性がありますが、内部構造は完全に拡張されず、最終的には崩壊します。

2。発酵不足

発酵時間は短すぎます。生地が完全に発酵しておらず、泡が十分でない場合、ドーナツの容積は増加せず、ベーキング中に簡単に崩壊します。ドーナツは、発酵に十分な時間と適切な温度が必要です。通常、発酵プロセス中、生地は元のサイズの2倍に拡張されます。

不適切な発酵温度：発酵温度が低すぎると、酵母の活動が影響を受け、発酵が不十分であり、ドーナツの膨張と味に影響します。

3。ドーナツマシンの温度問題

温度が低すぎる：場合ホームドーナツメーカー完全に予熱されたり、加熱されたりしていない場合、バッターは短時間で膨張するのに十分な温度に達し、簡単に崩壊します。ドーナツマシンを使用する前に、機械が完全に予熱され、安定した温度を維持していることを確認してください。

不均一な加熱：一部のドーナツマシンの加熱板は温度が不均一である可能性があり、他の部品がまだ完全に調理されていない間、ドーナツの一部が早期に成熟し、崩壊を引き起こす可能性があります。

4。生地のオーバーミキシングまたはアンダーミックス

過剰混合：生地を過剰に混合すると、生地の泡が破壊され、ドーナツが拡大するときに安定したままになり、崩壊することができなくなります。

アンダーミキシング：生地が均等に混合されない場合、酵母を完全に分布させることができないため、一部の場所で発酵が不十分になり、不均一な構造が形成され、崩壊につながります。

5。熱または不十分な熱

過大なベーキング：ドーナツが長すぎると焼きすぎると、地殻が乾燥しすぎて、内側が完全に調理されず、ドーナツの表面に地殻が生じ、内部構造がそれを支持できず、最終的に崩壊します。

不十分な熱：ドーナツが完全に焼かれておらず、内部が完全に形成されていない場合、ドーナツは冷却後に崩壊しがちです。

6。砂糖またはその他の成分の影響

砂糖や脂肪が多すぎる：砂糖や脂肪が多すぎると、ドーナツの膨張と構造の安定性に影響する可能性があります。砂糖や脂肪が多すぎると、ドーナツの肌がより速く形成される可能性があり、その結果、内部や崩壊が不十分になります。

改善方法：

バッター式を調整します：液体と乾燥材料の比率が適切であることを確認し、バッターの一貫性は、薄すぎたり厚すぎたりしないでください。

完全な発酵：生地が完全に発酵し、発酵中の温度と時間が適切であることを確認し、生地の体積を2回以上拡大する必要があります。

ドーナツマシンを予熱します：ドーナツマシンが使用する前に完全に予熱されていることを確認してください。

混合を避ける：泡を破壊しないように生地を混ぜるときは優しくしてください。

ベーキング時間と温度を制御する：ホームドーナツメーカー、適切な時間と温度を調整して、ドーナツが完全に膨張し、地殻が乾いていないことを確認します。

これらの方法により、ドーナツの崩壊を減らして、より完璧なドーナツを作ることができます！