生産プロセス中にドーナツが型に固執するのを防ぐ方法は？

ドーナツを作るときにドーナツが金型に固執するのを防ぐ方法はたくさんあります。重要なのは、を確保することですドーナツマシン型で滑らかに断ちを深めることができます。ここにいくつかの効果的な防止のヒントがあります：

1.ベーキングオイルまたはスプレーオイルを使用します

内部にベーキングオイルの薄い層を塗布しますドーナツマシンベーキング中に保護フィルムを形成し、ドーナツが型に固執する可能性を減らすことができます。スプレーオイルを使用するときは、特定の領域での過度のオイルの蓄積を避けるために、必ず均等にスプレーしてください。

2。小麦粉またはコーンスターチを少し振りかけます

オイルを塗布した後、小麦粉またはコーンスターチの薄い層を振りかけることができます。これは、ドーナツが型に固執するのを防ぐために、サクサクした外側の層を形成するのに役立ちます。また、「小麦粉 +ココアパウダー」混合物を使用して、ドーナツの味と風味を貼り付けて増やすこともできます。

3.焦げ付き防止のベーキングパンを使用します

を選択しますドーナツマシン焦げ付き防止のコーティングでカビが施されているため、固執することを効果的に防ぐことができます。高品質の金型を選択すると、洗浄と止まることの難しさを減らすことができます。

4.生地が正しいことを確認してください

生地の水分と粘着性は、ドーナツが断ち切るのが簡単であるかどうかにも影響します。生地はあまりにも濡れてはならず、濡れた生地が型にくっつく可能性が高くなります。

生地が濡れすぎる場合は、小麦粉を加えて乾燥して断ち切るのが簡単になります。

5。冷却後のdemolding

ドーナツがすでに焼かれている場合は、折り返し前に数分間金型で冷やすことをお勧めします。過熱ドーナツは、変形や固執する傾向があります。わずかに冷却した後、拒否して形を保つ方が簡単です。

6.ベーキングペーパーを使用します

従来の金型を使用しない場合は、ベーキングペーパーまたはシリコンベーキングマットを使用して、生地と金型の直接的な接触を避けて、固執を防ぐことを検討できます。

7.過剰な扱いを避けてください

生地を作るとき、こねることは過度ではないはずです。過度の練り方は、生地を粘着性が強すぎて突き出る可能性があります。適切な練りと発酵は、ドーナツを柔らかく染みやすい状態に保つのに役立ちます。

8。コーティング保護

型に粉砂糖を加えたり、生地を入れる前に細かい砂糖を型に振りかけることは、刺すことを防ぐだけでなく、ドーナツの味と風味を増やすこともできます。

これらの方法を組み合わせることにより、ドーナツマシンドーナツが滑らかに断念され、完璧な外観を提供することを保証するために、大幅に減らすことができます。